Wasabi (Wasabi japonica)
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Der japanische Meerrettich – Trifft jeden Geschmack
Das ist das Wasabi japonica
Wie der Name bereits verrät, stammt die Wasabi-Pflanze aus Japan. Wasabi japonica wächst in der Heimat am Ufer von Gebirgsflüssen. Es hat nämlich eine Vorliebe für feuchte Böden! Ähnlich wie bei unserem heimischen Meerrettich wird der Pflanzenstrunk (so nennt man die Sprossachse aus der Blätter und Blüten entstehen) der Wasabi-Pflanze gemahlen und daraus entsteht dann die hellgrüne Wasabipaste, die jeder Sushi-Liebhaber kennt. Die Wasabipaste ist allerdings etwas schärfer als Meerrettich. Sogar die zarten Blüten und herzförmigen Blätter des Wasabi japonica kannst du in eine asiatische Paste verwandeln. Die schmeckt viel milder!
So machst du den japanischen Meerrettich glücklich
Die Wasabi-Pflanze wünscht sich ein schönes Plätzchen auf deinem Balkon, am besten im Halbschatten oder Schatten. Vermeide unbedingt die pralle Sonne, die Wohlfühltemperatur des Wasabi liegt maximal bei 22 Grad! Im Winter kann sie sogar draußen bleiben, sollte im Topf aber etwas geschützt werden. Gib deiner Wasabi japonica also ein frostfreies Winterquartier. Setze deinen Kräuter-Buddy am besten direkt in ein höheres Gefäß (ca. 10L Fassungsvermögen) mit Ablauflöchern. Nimm zum Umtopfen Kübelpflanzenerde und stelle den Topf auf einen Untersetzer. Nach dem Gießen darf hier auch etwas Wasser drin stehen bleiben. Gießen musst du die Wasabi-Pflanze unbedingt regelmäßig, sie mag es gleichmäßig feucht! Zum Dünger solltest du alle 2 Wochen greifen. Mit einer regelmäßigen Nährstoffversorgung zwischen April und September kann dein Kräuter-Buddy groß und stark werden. Das dauert bei der Wasabi-Pflanze allerdings etwas länger, sie wächst nämlich recht langsam. Ernten darfst du deine Wasabi-Pflanze das ganze Jahr über, solltest damit aber erst nach 2 Jahren beginnen. Entferne aber bitte nie mehr als 20% der Pflanze, das würde sie einfach zu sehr schwächen.
Was braucht dein japanischer Meerrettich?
Helles Plätzchen
Möchte ein Plätzchen im Halbschatten oder Schatten. Vermeide unbedingt die pralle Mittagssonne!
Regelmäßig Nährstoffe
Von April bis September alle 2 Wochen mit ein Dünger versorgen.
Durstiges Kerlchen
Unbedingt gleichmäßig feucht halten. Wasser darf nach dem Gießen sogar im Untersetzer stehen bleiben.
Umtopfen nicht vergessen!
Nach Erhalt am besten direkt in einen Topf (10L) mit Ablauflöchern setzen. Danach alle 2-3 Jahre.
Winterhartes Kerlchen
Wasabi ist winterhart, sollte im Topf aber etwas geschützt werden
Rückschnitt empfehlenswert
Du solltest den Wasabi jedes Frühjahr etwas zurückschneiden. Ab dem 2.Jahr aber bitte erst mit der regelmäßigen Ernte beginnen.
Ellen's Insiderwissen
Achtung, Achtung!
Falls du auf der Suche nach einer echten Wasabipaste oder einem Pulver bist, solltest du beim Kauf die Augen aufhalten. Meist steckt in dieser Leckerei nämlich unser heimischer Meerrettich drin, der nur grün gefärbt wurde. Ganz selten ist eine kleine Menge des japanischen Meerrettichs enthalten. Also Augen auf beim Wasabi-Kauf!
